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        明波斑石鯛精心處理干凈,片下魚骨和魚皮,片成1毫米左右厚薄均勻,大小一致的魚片,整齊擺放于盤內,食用時配以辣根汁蘸食即可。

        菜品特點:口感細膩、回味清香。

        明波斑石鯛精心處理干凈,用開水焯10秒,鍋內放花生油5克燒熱,下入姜、蔥、八角瓣,斑石鯛稍煎,加3克料酒,清水500克,燒開,去浮沫,燉至魚湯變白,加入細鹽,加香蔥末出鍋即可。

        菜品特點:湯色白凈,清淡味美

        明波云龍石斑魚精心處理干凈,打一字花刀,加鹽入味,放入蒸盤加兩個八角,放鍋內大火燒開后蒸15分鐘取出。澆上兌好的味汁,蔥姜絲擺放,花生油燒熱,澆淋在蔥姜絲上即可。

        菜品特點:魚肉鮮嫩,回味悠長

        友情提示:剩余的云龍石斑魚可在鍋內加水熬制成美極魚湯,一菜兩吃

        明波黃條鰤精心處理干凈,去掉魚皮,片去魚骨,將魚肉肌間刺切除,用保鮮膜封好置冰箱冷藏室放2小時,取出切成1厘米左右的厚片,用辣根汁蘸食即可。

        菜品特點:口感細膩、回味清香

        明波黃條鰤精心處理干凈,將魚切成2厘米的厚片,加細鹽、蔥姜絲、料酒腌漬半小時。鍋燒熱,倒入涼油,下入魚片,小火煎至兩面褐紅色即可。

        菜品特點:外焦里嫩,魚肉清香

        明波石斑魚精心處理干凈,剔除魚骨,將魚肉片成3毫米厚的魚片,魚骨、魚頭剁成塊加入火鍋內清燉,魚片與各種蔬菜涮煮,食用時蘸食蒜粒與味極鮮搭配的料汁即可。

        菜品特點:原汁原味、清香不膩

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